Oreo's Adventure 旅行‧美食‧購物

在大家開始閱讀前，

必須先告知大家這是私人的不負責任食譜

細節部份可能不夠專業，但可以保證的是“超簡單零失敗”

首先，要準備的材料有：

- 豬五花約300g

- 棉線

- 蔥 2-3根

- 薑 適量

- 蒜 適量

- 洋蔥 1/4塊

- 味霖 100g

- 日式醬油 200g

- 砂糖 2-3匙

- 鹽 依照個人口味添加

- 米酒 or 日本酒 50-100g

在買肉時請市場的老闆幫我挑一塊長方條狀的五花肉

之後回家用保鮮膜包緊緊冰了一下冷凍，讓肉定型、不會那麼軟，這樣也比較好綑綁

STEP 1.

至於怎麼綁成這樣......Oreo完全是新手( 憑藉著天份呀 hahaha )

蔥、薑、蒜、洋蔥

切好 Stand by.

STEP 2. 將肉先煎過表皮，是炒香也是上色

讓叉燒表皮上色這部份 我灑了些糖一起煎，會讓表皮更味道和可口的焦褐色

接下來的過程

我把它濃縮為三部小影片

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蔥、薑、蒜、洋蔥 拌炒 爆香

灑入少許糖 翻炒各個表面讓豬肉上色

將 蔥、薑、洋蔥放入煮鍋

倒入酒、糖、味霖、醬油、鹽巴

可依照個人想要的叉燒味道增減配料

這次我加的是米酒，一失手有點重口味 酒味偏重，煮一煮一度有種燒酒雞的香味傳出

不過最後成品反到沒有太重的酒味

同時有做另一小鍋是加入昆布沒有加酒的，燉煮出來味道也很不錯

p.s 由於沒有用快鍋所以燉煮時間會拉長，大概煮了3小時左右 ......

Finally

起鍋

香噴噴的叉燒肉實在讓人好想直接拿起來啃一口！

請忍耐，建議先冰一晚鎖住juicy的肉汁再做切片

剩下的滷汁部分我們用來浸漬溏心蛋

跟著叉燒肉一起冰一晚，明天待續

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福岡購入的一蘭拉麵煮包

麵條

硬 2分鐘

正常 2分半鐘

另一碗煮包採用佐賀的 佐賀亭三寶拉麵 豚骨風味

 ▁ ▂ ▃                   出爐                  ▃ ▂ ▁

吃起來真的跟在日本一蘭的味道差不多！！！

叉燒肉超軟嫩Q彈，絲毫不柴！自己做自己吃掉半塊

完全不臭美~~~ 奉上給經驗老道的媽媽也給了這塊叉燒肉超好評價！( 得意 )

◢ 這碗是使用添加昆布滷的叉燒 + 佐賀亭拉麵

還很貪心的放了三顆溏心蛋

好好吃唷

完全有在日本吃拉麵的感覺

拉麵大對決 成功！！！

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