有聽過日本黑部立山，一定也聽過黑部立山的飛驒牛
每次從日本回台灣，最念念不忘的就是美味的和牛
好的牛肉是以油花的分布、肉的紋路及色澤等條件做判定
最高級就是我們常聽到的 A5 和牛啦
而現在無需飛到日本也可以吃到新鮮直送的「A5等級飛驒牛 全牛」
就在敦化南路的 - 釧井 飛驒牛專賣店（全牛＋海鮮鍋物）
非常榮幸能在試營運期間就搶先來品嚐
看到釧井豐盛豪華的套餐內容，卻是這樣親民價位時
還以為自己眼花又多看了幾次
店員前來解釋～原來能又這樣實在的價位是因為釧井與日本山武商社直接接洽進口
取得直接優惠的價格，也是台灣第一家飛驒全牛鍋物哦
看看這Menu▼ 有沒有覺得能在台北市以這價位吃到這些內容有多麼的佛心~
山武商店社長送上的日式匾額 ▼
上菜前，先來杯現在最流行的蝶豆花檸檬水消消暑
這也是我們第一次嘗試蝶豆花 （趕緊跟上潮流）
喝起來就跟一般水一樣沒有特別的味道
但竟比起一般植物多出10倍花青素，抗老、降血壓還可以降低脂肪囤積
等等可以放肆的吃大餐囉
透明化的廚房，非常乾淨整潔
分為兩邊的鍋，都是昆布高湯，並非是鴛鴦鍋底
店家希望大家將肉與海鮮類分開涮煮
第一是避免油湯混濁，第二則是可以品嚐到不同風味（海鮮v.s和牛）的湯頭
桌邊還有非常貼心符合現代人需求的：USB 插座 ▼
但基本上這一餐您可能沒有時間滑手機，澎湃的份量讓您必須非常認真的吃才吃的完！（笑）
簡單新鮮的調味品 ▼
個人覺得不需要，因為食材真的超新鮮！沾點鹽巴就鮮甜夠味到不行
醬料碟由方格盤至圓盤分別是
- 飛驒山胡麻醬，個人推薦沾豬肉吃 絕配
- 東京都新鮮芥末＋醬油，沾生食用
- 圓盤為日本柚子醋，微酸帶有香氣，沾牛肉超級好吃～很想跟老闆買一罐
-最後為西班牙紅酒玫瑰鹽，若想吃到食物新鮮鮮甜的原味，就沾這味！
先下鍋的是 新鮮菜盤
來自台東小農的新鮮蔬菜盤，好佛心竟可以無限續盤
再來是可以生食的 新鮮甜蝦
蝦頭可下鍋稍微燙煮，晶亮透明的蝦身就直接大口吃下吧
Ｑ彈又甜度爆表，連蝦頭都鮮美好吃
甜蝦及接下來的各項海鮮都是從門口外的水族箱中直接處理送上桌
甚至還可看到海鮮們的跳動 （雖然有點於心不忍）
保證超新鮮，樣樣都可生食
飛驒牛牛腱肉
細緻的紋理、軟嫩的口感，完全不可置信這是牛腱肉!
大家曾有看過這樣細緻無帶筋的牛腱肉嗎?!
下鍋涮約5秒即可食用
個人喜歡三分熟度，一口吃掉這粉粉嫩嫩又多汁的牛肉，牛香瞬間四溢口中~
再來上了好~~~大一盤超彭湃海鮮盤
老實說，我們發愣了超久，因為澎派到不知從何下手好
每樣都看起來活跳跳的，請繼續看下去 
飛驒牛海鮮，主要就是希望來店的客人們可以享受到各類美味食材
所以我們也就照著建議，一口牛一口海鮮囉
嗯~尚在移動中的新鮮鮑魚 
不用多說，肯定彈牙好吃
新鮮飽滿的鮮蚵
除了粒粒肥美之外，份量也給的好大方
這樣一匙只是其中的1/3而已
天啊~這一餐會不會太補 (笑)
這巨大的牛奶貝也是讓我們倆讚不絕口
北海道干貝
不同於一般干貝，下水煮過後也不會縮水
下鍋後表面產生裂痕即可撈起
每口咬下都可感受到彈牙的口感，多汁又鮮甜又快食，可以頒給這塊干貝最受歡迎獎 
彭湃海鮮盤中還有兩種蝦
灰黑色是小明蝦，而紅色則是天使紅蝦
每隻蝦都肥美到不行，光吃蝦就有點飽了呀
中間插播一下，巨無霸-美國雪蟹
光螃蟹的身體就比我臉還大!
被店員發現我的好奇心，於是特別拿給我比對拍照哈哈
心想這麼大的螃蟹，若是在野外看到我應該會落跑得比螃蟹還快
飛驒牛前胸肉
油花較多的前胸肉，光看就讓人食指大動
入口油花四溢和豐富的牛油香~ 這僅是Menu上最低價位套餐內容耶
就如此美味 不得了不得了!
一樣涮個5秒內就可起鍋
如奶油溶於口中般的口感，好嫩好香，飛驒牛真是太好吃了!
開幕期間還有加贈 薩摩錦豚梅花部位
別小看這盤饒舌名稱的豬肉片
市價可是高於Choice等級牛肉哦
軟嫩的肉質，個人覺得配上胡麻醬超順口
最後壓軸登場的是 波士頓龍蝦
(什麼! 竟然還有!
)
試營運期間 凡點購雙人套餐即送波士頓龍蝦乙隻!
活繃亂跳的龍蝦...... 對不起了!
轉眼上桌就是剖開的模樣
可以直接挑出紮紮實實、完整的小鮮肉
尤其是螯的部分，更是飽滿鮮甜又彈牙
明明一秒前肚子已經飽到不行，咬了一口後又是食慾大開，太好吃了!
好囉，浮誇的美食之旅真的告此結束了
這大概是這一年來吃到最豐富海鮮的一天
也是我們第一次吃到鼎鼎大名的 A5等級飛驒牛
品嘗美食後的心情和沉重的肚皮完全是相反感受，輕飄飄好幸福 (笑)
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地址: 台北市大安區敦化南路二段81巷31號
預約電話: (02) 2706-8088
店家在開幕期間大放送，大家趕緊趁這個月去飽食極品飛驒牛及海鮮吧!
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